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赵州雪花梨，属白梨系统，俗称象牙梨、雪梨。因其成熟后果肉细嫩、剖开后纯白如玉、似霜如雪而得名。果实中含有多种有机酸、矿物质、维生素、胡萝卜素、核黄素、果糖、蛋白质核脂肪以及钙、磷、铁等人体不可缺少得营养物和元素。除鲜食外还可熟食、做菜、加工梨脯、梨膏、梨干、取汁、制酱、酿酒、酿醋等。梨营养丰富，雪花梨还具有医疗效果，《本草纲目》记载：“雪梨性甘寒，微酸”，具有“清心润肺、利便、止痛消炎、切片贴烫火伤、止疡不烂”等功效。《本草从新》里说：雪花梨“性甘寒微酸”，具有“清心润肺，利大小肠，止咳消痰，?清喉降火，除烦解渴，润燥消风，醒酒解毒”等功效。《本草通玄》说，梨“生者清六腑之热，熟者滋五脏之阴”，凡感受外邪患急性上呼吸道感染、急慢性支气管炎，或肺结核、表现咽干喉燥、痛痒不适、声音嘶哑、痰多而稠、大便秘结、小便黄少等燥热症者，均可多吃梨，以生津解渴、润肺去燥、清热降火、止渴化痰。
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